Assyrtiko este considerat „regele soiurilor albe grecești”, iar în varianta Geometria oferă o expresie proaspătă, minerală și ușor sărată – tipică acestui soi.

Caracteristici:

Culoare: galben-pai
Nas: citrice, sare de mare, piersică albă, flori de câmp
Gust: sec, cu aciditate ridicată, mineralitate accentuată, final curat
Alcool: 13% vol.

Particularități de vinificare:

Fermentație lentă în tancuri de inox
Maturare scurtă pe drojdii fine

Premii și distincții:

Silver Medal – International Wine Challenge
Premiat în topul „Best Assyrtiko outside of Santorini” – Wine & Spirits Magazine

Recomandări gastronomice:

Pește la grătar, calamari, midii, brânzeturi ușor sărate.